跨界產品能否長期被消費者所接受是酒企面臨的現實考驗。白酒企業(yè)跨界作為一項戰(zhàn)略性投資，要有長遠的戰(zhàn)略眼光和中長期戰(zhàn)略布局，同時要匹配專門的人才隊伍，只有把跨界產品做得更好，才能讓品牌知名度更響。

　　近段時間，一些白酒企業(yè)推出文創(chuàng)雪糕或冰淇淋等產品。白酒企業(yè)賣冷飲曾被認為是創(chuàng)新試驗，如今，越來越多的白酒企業(yè)開始了跨界布局。

　　白酒企業(yè)為何頻頻跨界冷飲？北京大學光華管理學院助理教授雷瑩表示，首先，這是行業(yè)在不斷尋求自身突破?！?023中國白酒市場中期研究報告》顯示，今年上半年，白酒市場呈現出庫存高企、現金流下降、上市公司分化等現象。通過跨界冷飲產品，企業(yè)可以打破傳統(tǒng)營銷方式，建立不同類型、不同價位的產品矩陣，從而增強品牌曝光度。其次，這是企業(yè)在拓展消費群體。通過推出不同品類的產品，可以實現對消費者的差異化覆蓋。

　　廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，在消費年輕化、多元化趨勢下，傳統(tǒng)企業(yè)想實現品牌年輕化，就要貼近年輕族群并滿足其需求。以此來看，白酒企業(yè)布局冷飲業(yè)務有一定前瞻性。

　　作為一種創(chuàng)新，酒企跨界能否被市場接受？“如果消費者是出于對品牌的認可而愿意嘗試品牌推出的新品，那么嘗鮮的需求則無法支撐新品持續(xù)銷售；如果消費者是出于對酒味冷飲這一產品形式和口味的認可，那么有可能成為一個擁有長期復購群體的固定品類?！崩赚撜f。

　　跨界產品能否長期被消費者所接受是酒企面臨的現實考驗。雷瑩表示，真正成功的跨界，是利用核心產品的品牌優(yōu)勢幫助跨界產品打入新市場，再通過跨界產品本身的質量優(yōu)勢或與核心產品的聯動優(yōu)勢在新市場落地。

　　有專家表示，在白酒行業(yè)整體低迷和酒類競爭日益激烈的當下，白酒企業(yè)跨界作為一項戰(zhàn)略性投資，要有長遠的戰(zhàn)略眼光和中長期戰(zhàn)略布局，同時要匹配專門的人才隊伍，加大產品研發(fā)力度，在與用戶不斷溝通反饋中完善產品，以增強用戶黏性和提高產品復購率。嘗鮮之后，只有把跨界產品做得更好，才能在新領域嶄露頭角。 （記者 田 楊）